はまぞうニュース

なんでこんなにおいしいの！？ “うなぎいも”の美味しさの秘密3つ

1. サツマイモにうれしい栄養素た～っぷり！「うなぎの頭や骨」を肥料に

“うなぎいも” の不思議なネーミングの由来は、その育て方。
浜名湖名産のウナギを調理した時に発生する残渣（頭や骨）を肥料として、契約農場で栽培したサツマイモを“うなぎいも”としてブランド化しています。

もともと栄養価が高いうなぎで育てることで、よりサツマイモが甘く、大きく育ちます。

2. 日本有数の日照時間！砂地にもおいしくなる秘密が！

“うなぎいも”が育てられているのは、静岡県西部の遠州灘沿いの砂地の畑。
「紅はるか」という甘い品種が使われていますが、砂地で育てることで、サツマイモ自身が栄養を蓄えようとするため、糖度があがります。

また、静岡県西部地域は、全国でもトップクラスの、日照時間の長さを誇ります。
年間の平均気温も温暖なため、葉から日光を吸収でき、甘いサツマイモができます。


3. 収穫後の長期熟成！でんぷんが糖に変わって甘～くなる！

“うなぎいも”は収穫後、すぐに出荷はされません。
収穫後、13℃に保たれた倉庫で熟成することで、でんぷんが糖に変わり、さらに甘くなるのです。
さらに！
通常のサツマイモでは30日～60日の熟成期間のところ、“うなぎいも”は90日以上、じっくりと熟成されてからお店に並びます。

うなぎいものおいしい食べ方

●まずはじっくり加熱した「焼き芋」！

“うなぎいも”は、じっくりと加熱することで、その甘みが引き出されます。
糖度は、なんと40度以上！
蜜も出るので、“うなぎいも”のおいしさ、甘さがダイレクトで味わえます。

●甘いスイーツもおすすめ

さつまいもの定番おやつ、スイートポテト、おにまんじゅうなどのスイーツもおすすめ。
糖度が高めなので、お砂糖の量はふだんより減らしても、甘さが味わえます。

●味のギャップを楽しむ！ごはんメニューも。

カレーや酢豚、味噌汁に入れてもおいしい“うなぎいも”。
塩気のある料理、辛い料理などとも相性抜群です。
甘辛い、味のギャップが楽しめますよ♪

静岡県西部で、“うなぎいも”が買えるところ

年々、買えるお店が増えている“うなぎいも”。
静岡県西部地域では、下記のスーパー等でご購入いただけます。

・フィール
・マックスバリュ
・イオン4店舗（志都呂、市野、入野、袋井）
・杏林堂
・ファーマーズマーケット（浜松市 東店、白脇店、三方原店、浜北店）
・道の駅・潮見坂（湖西市）　
・とれたて食楽部（袋井市）　
・わくわく広場（ららぽーと磐田店、プレ葉ウォーク浜北店）

「近くにない」「重いから運んでもらいたい」方は、通販でも買えます。


※出荷　12/10～
※2セット以上ご購入で、「今だけ特典」増量も！

日本を飛び越え、現在では台湾でも販売中！
これから、話題になりそうな「うなぎいも」今シーズンはお見逃しなく！