はまぞうニュース

東京の有名店『麺屋 一燈』で修業され、はまぞうのブロガーさんの中でも高評価な、『麺屋 龍壽（りゅうじゅ）』にようやく行ってきました。

オープンは2016年6月。




実は何度も来店にチャレンジしたのですが、お店の前にはかなりの行列が見え、断念した日が数知れず。。。

早めの時間に営業訪問の移動という、グッドタイミングがようやく訪れた次第です。

芳醇中華そば（塩）豚チャー丼セットにしてみました。




人気である芳醇中華そばの塩は、芳醇な香りが漂う、見た目も美しい。




透明感もある黄金系のスープにポルチーニ茸が珍しい組み合わせ。




チャーシューは2種類。1杯で鶏と豚が楽しめます。これは『真空低温調理法』という、新しいと言われる製造方法。ハムのような柔らかさでした。

豚チャーシュー。




こちらは鶏のチャーシュー。塩と胡椒のシンプルな味付けはスープの香りと調和していますね。私はこちらが好みです。




スープは鶏・魚介・貝の3種をブレンド。また、スープには鶏油・ポルチーニ茸・帆立の貝柱が使われていると説明にあります。




なんとも上品な、そして香りのよい味わいが楽しめます。

麺に至っては、手打ちの自家製麺。国産小麦をブレンドしてあるという自信作だそうです。なるほど小麦の味がとっても感じられて、蕎麦に近いような風味。かなりハイレベルと言えます。




セットの豚チャー丼。『真空低温調理法』のチャーシューが乗っています。




やや甘めの味付けなので女性にも子供さんにもおすすめできます。




やっと食べれた人気のらーめん。このハイレベルさ、また食べたくなりました。

■麺屋 龍壽（リュウジュ）
住所：浜松市東区天王町1241-1
地図はこちら
電話：053-589-5607
営業時間：11:00～15:00（売り切れ次第終了）
定休日：火・水曜日

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